Шоколад — продукт, создаваемый из какао-бобов, и ставший одним из самых популярных продуктов в мире. Современное кондитерское искусство широко использует шоколад для создания настоящих шедевров. Однако кондитерский шоколад и шоколад, доступный в розничных сетях, имеют между собой весомые отличия.
Если вы кондитер и вам необходимо купить шоколад оптом, посетите сайт «Кондишоп». Там вас ждет широкий ассортимент шоколада и не только. Магазин предлагает ассортимент самых разнообразных ингредиентов для кондитерского искусства. Таким образом, вы можете приобрести все необходимое в одном месте. Но вернемся к шоколаду.
Как мы упомянули, шоколад является одним из самых популярных продуктов в кондитерском искусстве. Он используется как украшение, для приготовления глазури и десятков других продуктов кондитерского искусства. Но почему именно шоколад стал таким популярным? Об этом мы поговорим далее.
Как кондитерский шоколад заслужил признание специалистов
Начнем с того, что кондитерский шоколад и шоколад из обычного магазина — это два разных продукта. Классический шоколад, представленный на полках в магазинах, содержит сахар, орехи или другие добавки, которые подчеркивают вкусовые качества продукта. Кондитерский шоколад, напротив, не имеет таких добавок.
Благодаря отсутствию добавок кондитерский шоколад представляет собой чистый холст, на котором каждый кондитер может самостоятельно создать уникальные вкусовые композиции. Говоря об отличиях классического шоколада из магазина от кондитерского, стоит упомянуть несколько факторов:
-
Высокое содержание какао-масла
Какао-масло придает шоколаду характерную горечь. Производители шоколада для массового потребления часто пытаются уменьшить количество какао-масла в продукте или замаскировать его вкус. В случае с кондитерским шоколадом ситуация прямо противоположная. Кондитерский шоколад обладает высоким содержанием какао-масла, что придает ему необходимое кондитерам качество.
-
Блеск и текстура
Высокое содержание какао-масла в кондитерском шоколаде придает ему блеск. Таким образом, используя его в качестве глазури и даже для создания украшений в композициях, кондитер получает изделия с равномерной глянцевой структурой без вкраплений.
-
Скорость плавления
Благодаря высокому содержанию какао-масла кондитерский шоколад плавится значительно лучше, чем шоколад из магазина. Возможность плавления шоколада при низких температурах значительно упрощает работу кондитерам, ведь расплавить необходимое количество шоколада можно в любой момент.
Подводя итоги в отношении того, как кондитерский шоколад добился успеха и признания среди специалистов, можно прийти к выводу, что всё дело в его характеристиках. Отсутствие добавок позволяет кондитерам самостоятельно подчеркивать вкус шоколада так, как им кажется необходимым. В то же время великолепная текстура и легкоплавкость делают шоколад, который можно купить тут https://kondishop.com.ua/, идеальным материалом для кондитерского искусства.
